Pétrir tous les ingrédients environ 10 mn à la main ou au crochet 

( Pour ma part j'utilise le thermomix Mode pétrissage 5 mn) 

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Réaliser un Rabat et laisser reposer 1h00 Idéalement dans un tupperware afin de garder l'humidité du produit sans assécher la pâte et mettre en route la fermentation 

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Réaliser un Batard ( Un demi pain)  puis le couvrir d'un torchon humide 

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Laisser pousser au moins 1h30 

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Idéalement, je laisse pousser sur un torchon dans un tupperware, fermé devant une vitre ensoleillée, c'est l'idéal pour une pousse homogène et rapide 

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Préchauffer le four à 250°C  Le choc thermique de température est important pour faciliter le développement du pain au four 

Poser un plat allant au four sur le sol de celui ci afin qu'il chauffe lui aussi 

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Mettre le pain sur la plaque du four 

Couper avec un couteau ou un lame sur la longueur du pain pour réaliser la grigne 

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Verser de l'eau dans le plat chaud afin de créer de la buée et donc de l'humidité idéale pour une cuisson régulière et brillante du pain 

Ainsi vous aurez une croûte plus fine et agréable  en bouche 

Cuire le pain 20 à 30 Mn 

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Laisser refroidir sur grille 

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Je vous laisse un lien de vidéo pour que vous puissiez davantage comprendre les détails