Pétrir tous les ingrédients environ 20 mn à la main ou au crochet

( Pour ma part j'utilise le thermomix Mode pétrissage 5 mn) 

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Réaliser un rabat et laisser reposer 1h30 ( Idéalement dans un tupperware car celui ci garde l'humidité et favorise la fermentation du produit) 

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Façonner 3 petites baguettes de 150g

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Dorer et y apposer des coups de lame de couteau dessus à intervalles réguliers afin d'obtenir une jolie coupe 

Laisser pousser la pâte ( Double de volume) dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante afin de créer de l'humidité et faire agir la fermentation , pendant 2h00

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Cuisson au four 15/20 MN à 170°C 

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