- Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille et le beurre

- Lorsque le beurre est fondu arréter la chauffe du lait et laisser le tout refroidir

- Verser le rhum dans un Cul de poule ( saladier ) 

- Lorsque le lait est légerement refroidit, y ajouter les jaunes et l'oeuf puis mélanger au fouet

- Verser le mélange ( Lait/Beurre/Vanille/Jaunes/Oeuf) sur le rhum en enlevant les gousses de vanille

-Mélanger puis ajouter la farine, le sucre et la maizena (préalablement mélangés) petit à petit

- Laisser reposer 12h minimum

- Graisser les moules au pinceau avec de l'huile ou du beurre

- Mélanger la pâte à canelés puis les verser dans les moules jusqu'au bord

-Cuisson 1h à 180°C