Pétrir tous les ingrédients environ 20 mn à la main ou au crochet 

( Pour ma part j'utilise le thermomix Mode pétrissage 5 mn) 

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Réaliser un Rabat et laisser reposer 1h00 Idéalement dans un tupperware afin de garder l'humidité du produit sans assécher la pâte et mettre en route la fermentation 

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Réaliser une boule  et placer celle ci dans un "saladier" couvert d'un torchon humide 

Laisser pousser au moins 1h30 

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Idéalement, je laisse pousser sur un torchon dans un tupperware, fermé devant une vitre ensoleillée, c'est l'idéal pour une pousse homogène et rapide 

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Préchauffer le four à 250°C Le choc thermique de température est important pour faciliter le développement du pain au four 

Possibilité de couper le pain avec un couteau ou une lame sur le dessus 

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Cuire le pain 20 à 30 Mn en versant de l'eau au fond du four afin de provoquer de la buée et donc de l'humidité, cette étape permettra d'obtenir un pain brillant et une croûte plus fine 

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Laisser refroidir sur grille 

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Je vous laisse un lien de vidéo pour que vous puissiez davantage comprendre les détails 

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